Eat & Drink

“โอ้วเอ๋ว”ขนมวุ้นของหวานอร่อยเมืองภูเก็ต

เรามาปรับอุณหภูมิภายในร่างกายในยามอากาศร้อนๆ แบบนี้กันดีกว่า พูดถึงอาหารที่เหมาะกับการรับประทานในช่วงหน้าร้อนกัน วันนี้จะมาแนะนำเมนูอาหารที่เหมาะจะทานกันในช่วงที่อากาศร้อนๆ เมนูอาหารที่เหมาะสำหรับหน้าร้อนแบบนี้ ขอแนะนำ “โอ้เอ๋ว” หวานๆ เย็นๆ ของหวานอร่อยเมืองภูเก็ต

เมืองภูเก็ต นอกจากบ้านเมืองที่สวยงามเต็มไปด้วยตึกเก่ามากมายจนทำให้ตื่นตาตื่นใจ ยังมีอาหารพื้นเมืองมาด้วย โดยเฉพาะของกินแก้กระหายคลายร้อนอย่าง “โอ้เอ๋ว” ของหวานที่หากินได้เฉพาะในภูเก็ตเท่านั้น ดูเผินๆ หน้าตาก็เหมือนวุ้นธรรมดาทั่วไป แต่ว่าไม่ใช่…

อันที่จริง โอ้วเอ๋ว เป็นชื่อของหวานชนิดหนึ่งในมณฑลฮกเกี้ยนและไต้หวัน เป็นที่นิยมในรับประทานในช่วงฤดูร้อน และเผยแพร่เข้าสู่เอเซ๊ยตะวันออกเฉียงใต้โดยชาวจีนอพยพทำมาทำงานในสมัย เป็นผู้นำพาเผยแพร่รับประทานจนเป็นที่นิยม

โอ้วเอ๋ว มีลักษณะเป็นวุ้นใส ไม่มีสี ทำมาจากกล้วยน้ำว้าสุก เมล็ดสมุนไพรจีน เรียกว่า เจียะกอ มีฤทธิ์เย็น แก้ร้อนในได้และน้ำด่าง นำกล้วยมาต้มแล้วบดให้เนื้อละเอียด นำเมล็ดสมุนไพรมาต้มกับน้ำด่าง ตั้งทิ้งไว้สักพัก แล้วผสมกับกล้วยน้ำว้าบดตั้งไฟให้เดือดทิ้งไว้แล้วกรองเอากากออก น้ำที่ได้จะค่อยๆแข็งเป็นวุ้น

คนโบราณกินโอ้วเอ๋วเปล่าๆ แก้ร้อนใน แต่ปัจจุบันกินกับน้ำแข็งใส ใส่ถั่วแดงต้ม หรือวุ้นดำราดน้ำเชื่อม หรือน้ำแดงและน้ำนมแมว ให้มีกลิ่นหอมหวาน เวลาสั่งเลือกได้ตามชอบ

ชาวภูเก็ตจะรับประทานโอ้เอ๋ว สามแบบ คือ โอ้เอ๋วใส่ถั่วแดงและเฉาก๊วย (ขาว ดำ แดง) โอ้เอ๋วใส่ถั่วแดง (ขาว แดง) และ โอ้เอ๋วใส่เฉาก๊วย (ขาว ดำ) บางคนนิยมใส่กล้วยและน้ำหวานด้วย แหล่งขายโอ้เอ๋วในจังหวัดภูเก็ตที่สำคัญคือ โรงหนังสยามเก่า และซอยหล่อโรงหรือตลาดฉำฉา

โอ้วเอ๋ว

โอ้วเอ๋ว

คำแรกที่ได้กินรู้สึกถึงความสดชื่นขึ้นมาทันทีเพราะอากาศกำลังร้อนได้ที่ หอม หวาน เย็น อร่อยๆ จนต้องสั่งอีกถ้วย

โอ้วเอ๋วทำมาจากเมล็ดพันธุ์พืชชนิดหนึ่ง นำมาแช่น้ำแล้วใช้เมือกของมันมาผสมกับเมือกของกล้วยน้ำว้า ใส่เจี่ยกอเพื่อให้โอ้วเอ๋ว เกาะตัวเป็นก้อน เจี่ยกอตัวนี้แหละที่คนทำเต้าฮวยกับเต้าหู้ขาดไม่ได้ เมื่อเสร็จขบวนการขั้นตอนต่างๆแล้วจะมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับวุ้นแต่อร่อยกว่า เพราะหวานหอมจากธรรมชาติจริง ๆ ไม่ได้มีสารเจือปนใด ๆ ทานแล้วยังบำรุงร่างกายอีกด้วย เพราะมีสรรพคุณแก้ร้อนใน รับประทานกับน้ำแข็งไสและถั่วแดง รสชาติหวานกลมกล่อมจริง ๆ

ลักษณะเด่นของโอ๋วเอ๋วก็คือตัววุ้นนี่แหละคะ ที่เห็นเป็นวุ้น ๆ ใสๆ นั่นไม่มีส่วนประกอบของผงวุ้นอยู่เลยนะคะ แต่ส่วนที่เป็นวุ้นจะได้จากเมล็ดโอ้วเอ๋ว (คล้ายเมล็ดแมงลัก )

ปัจจุบันมีร้านขายโอ้วเอ๋วใหม่ๆ ผุดขึ้นมากมาย แต่ถ้าอยากทานร้านที่เป็นต้นตำรับกันจริงๆ ต้องยกให้ร้านเก่าร้านแก่ ร้านโอ้เอ๋วแป๊ะหลี่ ในซอยสุ่นอุทิศ ที่ขายมายาวนานกว่า 80 ปี ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เที่ยง ถึง 5 โมงเย็น ราคาก็มีตั้งแต่ 10 -15 บาท ถ้าธรรมดา ๆ ก็ 10 บาท ถ้าพิเศษเครื่องแบบจัดหนักจัดเต็มก็แค่ 15 บาท ได้ขนมหวานเย็น ๆ ชื่นใจ แถมสบายกระเป๋าอีก

โอ้วเอ๋ว

โอ้วเอ๋ว

โอ้วเอ๋ว มีที่มาจากทางปีนัง ประเทศมาเลเซีย คนขายโอ้วเอ๋วเจ้าแรกในภูเก็ตชื่อ แปะเอ้ง เป็นคนจีนขายอยู่ในตรอกสุ่นอุทิศ หรือตรอกแปะหลาวนัว ปัจจุบันแปะเอ้งเสียชีวิตแล้ว แต่ก็มีคนสืบทอดต่อมาขายอยู่ที่เดิม ในบางที่มีคนกล่าวว่า ของหวานชนิดนี้ ที่ปีนังเรียกว่า บุนทาวบี้แต่มาขายที่ภูเก็ตไม่มีคนเรียกชื่อนี้ วันหนึ่งมีคนลิ้นไก่สั้นพูดไม่ชัดมากินโอ้วเอ๋ว แปะเอ้งถามว่า “โฮเหลี่ยวโบ๋” หมายความว่า “ดีไหม รสชาติดีไหม “คนลิ้นไก่สั้นตอบว่า “โอ๊เอี่ยว” คือ โฮเหลี่ยว ซึ่งหมายถึง ดี โอ๊เอี่ยวที่คนลิ้นไก่สั้นพูดก็เพี้ยนมาเป็น “โอวเอ๋ว” และเป็นชื่อเรียกของหวานชนิดนี้ที่ภูเก็ตตลอดมา

โอ้วเอ๋ว

โอ้วเอ๋ว

ภูเก็ต มีวัฒนธรรมการกินที่น่าสนใจ ตอนเช้ากินติ่มซำ หรือขนมจีน สายๆหมี่ฮกเกี้ยนก็อร่อย ไหนจะโอต้าวอีก แต่ร้อนๆ แบบนี้ได้โอ้เอ๋วสักถ้วยคงดับร้อนได้ดีเลยทีเดียวหากใครมาเยือน ขอนำเสนอ ของหวานคลายร้อน “โอ้เอ๋ว” ของหวานซึ่งว่ากันว่าหากินได้เฉพาะในภูเก็ตเท่านั้น มีสรรพคุณแก้ร้อนในกระหายน้ำได้อีกด้วย !!!

โอ้วเอ๋ว

โอ้วเอ๋ว

โอ้วเอ๋ว

แหล่งรวมร้านอาหารและของกินอร่อยๆ ติดตามได้ที่ 

 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.