Thai
English
คุณสายฝน เยื้อนเพ็ชร เล่าว่า “พี่เองเป็นคนจังหวัดกาญจนบุรี แต่ได้มาประกอบอาชีพค้าขายอยู่ที่จังหวัดภูเก็ตประมาณ 5 ปีแล้ว ถ้าพูดถึงภูเก็ต จะนึกถึงอาหารรสจัดๆ เผ็ด ๆ ตามสไตล์ปักษ์ใต้ พี่ชอบทาน แกงไตปลา เพราะตัวเองเป็นคนชอบทานอาหารที่มีรสชาติเผ็ด ยิ่งมาเจอแกงไตปลา ที่เผ็ด เข้มข้น อร่อยถูกปาก ไม่ว่าจะทานแกงไตปลาคู่กับขนมจีนพร้อมกับผักสดๆ หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มไข่เจียวซักฟองยิ่งอร่อยค่ะ”
ข้อมูล แกงไตปลา
แกงไตปลา ภูเก็ต หรือชาวบ้านภูเก็ตมักเรียกว่า ” แกงพุงปลา ” แกงไตปลา หรือ แกงพุงปลา ถือเป็นอาหารของคนใต้ ที่ได้รับความนิยมมาก ซึ่งน้ำพุงปลา ทำมาจากส่วนของพุงปลา โดยการนำมามัก ใส่เกลือเก็บไว้จนได้ที่ วิธีการแกง เหมือนกับแกงทั่วไป โดยมีส่วนประกอบ ปลาย่าง เม็ดมะม่วงหิมพานต์สด หน่อไม้ดอง ถั่วฝักยาว มันฝรั่ง หรือตามแต่ที่ผู้แกงนิยม แกงไตปลา หรือ แกงพุงปลานั้น มีรสค่อนข้างรสจัด โดยเฉพาะรสเผ็ดจะเผ็ดมาก เนื่องจากที่ต้องมีรสจัดเพื่อดับกลิ่นคาวของพุงปลา
ความคิดเห็นจาก Phuketindex.com
แกงไตปลา เป็นอีกหนึ่งเมนูของชาวปักษ์ใต้ที่นิยมรับประทานกัน ซึ่งแกงไตปลาที่อร่อยจะต้องมีรสชาติที่จัดจ้าน โดยเฉพาะรสเผ็ดจะต้องเผ็ดมาก สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ จะทานกับขนมจีนก็ได้ แทบจะพูดได้เลยว่าถ้าเราไปทานอาหาร หรือ ข้าวแกงที่ไหน ทุก ๆ ที่ จะต้องมีเมนู แกงไตปลา ให้เราได้รับประทานกัน และปัจจุบันก็ยังได้มีการนำแกงไตปลามาแปรรูป เป็นแกงไตปลาแห้ง ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน สะดวกแก่การพกพา สามารถนำกลับไปเป็นของฝากติดไม้ติดมือได้
