เค่งติ้น ภูเก็ต ร้านขนมระดับตำนาน

หากมาเยือนภูเก็ต นอกจากทะเลแล้วอยากให้ทุกคนแวะมาเที่ยวเมืองเก่าภูเก็ต เพื่อซึมซับวัฒนธรรมและความเป็นภูเก็ต หนึ่งในนั้น คือ วัฒนธรรมการกิน ซึ่งวันนี้ขอแนะนำร้านขนมระดับตำนาน “เค่งติ้น ภูเก็ต” ร้านเค่งติ้นเป็นร้านขนมที่คนภูเก็ตรู้จักกันดี ในฐานะร้านเก่าแก่ที่ทำขนมขายส่งตามร้านต่างๆ และขายปลีกหน้าร้านที่ถนนภูเก็ต (แยกบางเหนียว)

ขนมโบร่ำโบราณต่างๆ ของภูเก็ตสามารถหาได้ที่เค่งติ้น รสชาติเมื่อก่อนเป็นอย่างไร ตอนนี้ก็ยังคงเดิม นอกจากขนมโบราณแล้ว เค้ายังมีขนมใหม่ๆ ที่ดัดแปลงมาให้ถูกปากคนรุ่นใหม่ด้วย เช่น เต้าซ้อไส้มันม่วง โอวหนี่แปะก๊วย แต่ไม่ได้มีประจำทุกวันนะคะ และทำไม่เยอะเนื่องจากขนมเค้าไม่ใส่สารกันบูด พวกสูตรใหม่ๆ พวกนี้จะเก็บได้แค่ 3 วัน (ถ้าเป็นพวกสูตรดั้งเดิมจะเก็บได้ 7-10 วัน)

มาร้านเค่งติ้น ขอแนะนำ เต้าซ้อไส้เค็ม-หวานสูตรดั้งเดิม อยู่ในห่อสีส้มและห่อสีขาว กินกับกาแฟหรือชาร้อนๆ อร่อยดีนักเชียว 

นอกจากเต้าซ้อ เรายังมีขนมแบบจีน สูตรดั้งเดิมของร้านเค่งติ้นมาแนะนำเพิ่มเติมอีก ไปดูกัน

หม่อล่าว เป็นขนมจีนที่มีกรรมวิธีการทำนานมาก ประมาณ 7 วันเลยทีเดียว เค้าไม่ใช้ผงฟูนะ ใช้ภูมิปัญญาโบราณคือใช้เผือก (คนภูเก็ตเรียกหัวบอน) เผือกมีคุณสมบัติทำให้ขนมพองฟูได้

ผ่างเปี้ย หรือตอนนี้มีชื่อเพิ่มคือขนมแต่มารดา เพราะเป็นขนมที่นิยมซื้อให้คุณแม่หลังคลอด วิธีทำกินง่ายๆ คือ เจาะรูแล้วเอาไข่หยอดข้างใน นำไปทอดหรืออบอร่อยมาก

ก้องถึงหรือขนมตุ้บตั้บ ส่วนตัวชอบขนมนี้มาก กินได้เพลินๆ เรื่อยๆ ไม่เบื่อ จิบกับชาร้อนๆ ฟินเลย

บี้ผ้าง จะหวานๆ หอมกลิ่มหอมเจียว บางคนอาจเคยทานแบบกรอบ แต่แบบดั้งเดิมจริงๆ มันจะไม่กรอบเพราะชุ่มน้ำตาลแบะแซ

นอกจากนี้ยังมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย เกี่ยวกับขนมและความเป็นภูเก็ต ไม่ว่าอุปนิสัยของคนภูเก็ต หรือเกี่ยวกับประเพณี วัฒนธรรมของภูเก็ต เรามีวีดีโอสัมภาษณ์คุณ วิภาดา ทองภิญโญชัย ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านเค่งติ้น มานำเสนอค่ะ

วีดีโอสัมภาษณ์คุณ วิภาดา ทองภิญโญชัย ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านเค่งติ้น
https://tv.phuketindex.com/keng-tin-phuket-5210.html