Eat & Drink Leisure

โลบะ อาหารพื้นเมืองภูเก็ต แนะนำโดย ลุงฮวด แซ่โหง่ว

โลบะ อาหารพื้นเมืองภูเก็ต แนะนำโดย ลุงฮวด แซ่โหง่ว

ลุงฮวด แซ่โหง่ว เป็นคนภูเก็ตแท้ ๆ เกิดที่นี่อยู่ที่นี่ ทำงานที่นี่ ลุงประกอบอาชีพขับรถรับจ้าง ลุงชอบทาน โลบะ โลบะเป็นอาหารท้องถิ่นของภูเก็ตที่หาทานที่อื่นไม่ได้ ต้องที่ภูเก็ตที่เดียว ร้านเด็ด ร้านประจำของลุงจะเป็นร้านโลบะบางเหนียว ที่ย้ายจากบางเหนียวไปอยู่ตรงเขารัง เจ้านั้นเด็ดมาก ขายมาเป็นเวลานานตั้งแต่ลุงยังหนุ่ม ๆ เหมือนเวลานักท่องเที่ยวมาถามหาอาหารพื้นเมืองของภูเก็ตลุงก็จะต้องแนะนำไปที่นั่น ตัวลุงเองชอบทานโลบะอยู่แล้วก็อยากให้คนอื่นได้ลองทานอาหารรสชาติอร่อย ๆ ด้วย

โลบะ อาหารพื้นเมืองภูเก็ต แนะนำโดย ลุงฮวด แซ่โหง่ว

ข้อมูล โลบะ

โลบะเป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยนในเมืองเบ๊หัง จนกระทั่งกลุ่มชาวจีนฮกเกี้ยนในเข้ามาตั้งรกรากบนเกาะภูเก็ต ก็ได้นำวัฒนธรรมอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งโลบะนี้เข้ามาด้วย คำว่า โล หมายถึงสตูว์หรือพะโล้ และ บะ แปลว่า เนื้อสัตว์ รวมความกันได้เป็น เนื้อต้มพะโล้ ส่วนของหัวหมูที่นิยมรับประทาน คือ ใบหู, ลิ้น และเนื้อหมูสามชั้นจากหัวหมู ในขณะที่เครื่องในหมู มีทั้งปอด ตับ หัวใจ ลำไส้ใหญ่

ความคิดเห็นจาก Phuketindex.com

โลบะ เป็นอาหารพื้นเมืองอีกเมนูหนึ่งของจังหวัดภูเก็ต ที่คนภูเก็ตใช้ทานเป็นอาหารว่าง อาหารทานเล่น โลบะ คือ การนำส่วนต่าง ๆ ของหมู เช่น  ลิ้นหมู ไส้หมู หูหมู ปอดหมู หัวใจหมู ไปหมักกับเครื่องพะโล้ นำมาลวกด้วยน้ำผสมซีอิ๊วดำพอสุก และนำไปทอดอีกครั้ง ก็จะได้โลบะที่มีความกรอบนอก นุ่มใน หากใครไม่ชอบทานพวกเครื่องในก็ยังมี เกี้ยน ที่ทำจากเนื้อหมูสับผสมกับเผือกจะคล้ายๆกับหอยจ้อ มีเต้าหู้ทอด , แฮจี้ โลบะจะทานคู่กับน้ำจิ้มที่มีรสชาติเข้มข้น เผ็ด ๆ หวาน ๆ เข้ากันอย่างลงตัว

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.