อาหารจานเด่น: หมูฮ้องภูเก็ต

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 300 gm
• เห็ดหอม 30 gm
• ผักไต้หวัน 50 gm
• กระเทียม 10 gm
• พริกไทยเม็ดดำ 5 gm
• ผักชีไทย 5 gm
• โป๊ยกั๊ก 5 gm
• อบเชย 5 gm
• ผงพะโล้ 5 gm
• ซีอิ๊วขาว 10 gm
• น้ำมันหอย 10 gm
• น้ำตาลอ้อย 30 gm
• ซีอิ๊วแดง 5 gm

วิธีทำ

1. คัดเลือกหมูสามชั้นอย่างดี ตัดเป็นชิ้นๆ ละ 100 กรัม
2. นำพริกไทยดำ กระเทียม รากผักชีตำให้ละเอียด
3. นำหมูสามชั้นพริกไทยดำ กระเทียมและรากผักชีที่ตำละเอียดผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลอ้อย ซีอิ๊วแดง มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. นำส่วนผสมทั้งหมดที่หมักไว้ลงไปผัดด้วยไฟปานกลางให้หอมและพอสุกใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย เห็ดหอม เดิมน้ำนิดหน่อยตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 2 ชั่วโมง
6. เมื่อสุกได้ทีแล้วหมูสามชั้นจะนุ่มพร้อมละลายในปาก ตักเสริฟใส่จานแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชีไทย

โนโวเทล ภูเก็ต โภคีธรา
โทร. +66 (0) 76 397 777
แฟกซ์: +66 (0) 76 397 700
อีเมล์: H9932@accor.com