คุยกับเชฟโตโต้ (ภาสกร ตติยภัค) – Executive Chef โรงแรม Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach
Featured People

คุยกับเชฟโตโต้ (ภาสกร ตติยภัค) – Executive Chef โรงแรม Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach

Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach เป็นรีสอร์ทอีกแห่งที่น่าสนใจหากคุณกำลังมองหาสถานที่พักผ่อนกับครอบครัวอย่างจริงจัง นอกจากความพร้อมในเรื่องของสถานที่ ทำเลสงบ การบริการ และสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆในโรงแรมที่มีอย่างพร้อมพรักแล้ว เรื่องอาหารการกินของรีสอร์ทแห่งนี้ก็ยังมีความหลากหลายและโดดเด่นไปไม่น้อยหน้าด้านอื่นๆ วันนี้ Phuketindex.com ชวนคุณมาทำความรู้จักกับเชฟใหญ่ผู้อยู่เบื้องหลังเรื่องอาหารต่างๆ ของที่นี่

คุยกับเชฟโตโต้ (ภาสกร ตติยภัค) - Executive Chef โรงแรม Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach

Phuketindex: รบกวนเชฟแนะนำตัวเองหน่อยค่ะ
เชฟโตโต้: ภาสกร ตติยภัค ครับเป็น Executive Chef ของโรงแรม Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach มีหน้าที่รับผิดชอบดูแลคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟในโรงแรมนี้ รวมไปถึงงานฟังก์ชั่นอีเวนท์ต่างๆ ด้วยครับ

Phuketindex: อยากให้เชฟพูดถึงแรงบันดาลใจที่ทำให้กลายมาเป็นเชฟอย่างทุกวันนี้
เชฟโตโต้: แรกเริ่มเดิมที่เราก็ไม่เคยคิดมาก่อนว่าอยากจะเป็นเชฟ แต่พอได้มีโอกาสไปฝึกงานที่โรงแรมหนึ่งในกรุงเทพฯ เราก็มีความรู้สึกว่า จริงๆแล้วการทำอาหารสามารถทำให้เราพัฒนาตัวเราเองได้ พัฒนาทักษะในเรื่องของการเป็นผู้นำ ในเรื่องการวางแผน รวมทั้งการทำอาหารให้ดีขึ้นด้วย เราก็เลยรู้สึกว่าเราทำตรงนี้แล้วอยากทำต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งรู้สึกว่าเราประสบความสำเร็จในชีวิต

Phuketindex: สำหรับเมนูพิเศษในวันนี้
เชฟโตโต้: เมนูที่จะนำเสนอในวันนี้คือ “สลัดกุ้งกับมะม่วง” ครับ ซึ่งเราจะใช้กุ้งจากทะเลอันดามัน ทะเลของจังหวัดภูเก็ตเรานี่เอง ผสมผสานกับมะม่วงสุก คือมะม่วงมหาชนก ที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 พระราชทานนาม แล้วก็ใช้ซอสที่จะช่วยให้รสชาติของอาหารโดดเด่นยิ่งขึ้น

คุยกับเชฟโตโต้ (ภาสกร ตติยภัค) - Executive Chef โรงแรม Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach

Phuketindex: ช่วยแนะนำร้านอาหารต่างๆ ในโรงแรมหน่อยค่ะ
เชฟโตโต้: สำหรับโรงแรม Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach เรามีร้านอาหารทั้งหมด 4 ร้านครับ ร้านแรกชื่อว่า Merchant เป็นประเภท all day dining หรือให้เรียกง่ายๆ แบบชาวบ้านก็คือคอฟฟี่ชอปนี่เอง ซึ่งเราจะเสิร์ฟอาหารนานาชาติทั่วๆ ไป มีทั้งอาหารไทย อาหารยุโรป รวมทั้งอาหารที่ทางภาคใต้ของเรา

คุยกับเชฟโตโต้ (ภาสกร ตติยภัค) - Executive Chef โรงแรม Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach

คุยกับเชฟโตโต้ (ภาสกร ตติยภัค) - Executive Chef โรงแรม Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach

ส่วนร้านที่สองคือร้าน Thai Pantry ครับ ซึ่งจะเสิร์ฟอาหารไทยรสชาติดั้งเดิม เราเน้นอาหารไทยทางภาคใต้ เพื่อที่จะคงคุณภาพของอาหารใต้ไว้ ผมเชื่อว่าถ้าคุณลูกค้าได้มีโอกาสมาชิมอาหารที่ห้องอาหาร Thai Pantry ของเรา รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง

ร้านต่อไปที่จะแนะนำก็คือ D.O.C.G เป็นร้านอาหารอิตาเลี่ยน เราเสิร์ฟพิซซ่า พาสต้า และยังมีอาหารดั้งเดิมอื่นๆ ของประเทศอิตาลี่

สุดท้ายคือร้านอาหาร Beach Grill เน้นอาหารประเภท Authentic Seafood and Grills ก็คืออาหารประเภทปิ้งย่าง โดยเราจะใช้ซีฟู้ดที่มากจากทะเลอันดามันหรือมาจากทางภูเก็ตเป็นหลัก และเสิร์ฟเนื้อสัตว์อื่นๆ ควบคู่กันไปสร้างความหลากหลายให้ลูกค้าได้มีทางเลือก

โรงแรม Phuket Marriott Resort & Spa, Merlin Beach ตั้งอยู่บริเวณหาดไตรตรัง จังหวัดภูเก็ต ประมาณสิบนาทีจากหาดป่าตอง หากมีโอกาส ท่านสามารถแวะเวียนมาเช็คอินและสัมผัสความอร่อยในแบบของเชฟโตโต้ได้ทุกวัน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ +66 (0) 76 335 300 หรือเวบไซต์ www.marriott.com

Leave a Reply