สิทธิชัย ธนากรเจริญ DMD SLEEP WITH ME HOTEL design hotel @patong

วันนี้ phuketindex.com ได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณสิทธิชัย ธนากรเจริญ หรือ คุณเบิร์ดปัจจุบันดำรงตำแหน่งรองกรรมการผู้จัดการโรงแรม SLEEP WITH ME HOTEL กับประสบการณ์เกือบเจ็ดปีกับการทุ่มเทบริหารงานโรงแรมแห่งนี้ ที่คุณเบิร์ดได้มีส่วนเข้ามาดูแลตั้งแต่ต้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการออกแบบ การดูแลการก่อสร้างบางส่วน ให้โรงแรมเป็นไปตามเป้าหมายที่กำหนดไว้ รวมถึงการทำการตลาดและการบริการ เพื่อบรรลุเป้าหมายสูงสุดในการให้บริการลูกค้าได้อย่างเต็มที่

ชีวิตก่อนที่จะมาเป็นผู้บริหารโรงแรม
ผมเริ่มต้นการทำงานเหมือนคนอื่นทั่วๆ ไป โดยเริ่มการทำงานจากบริษัทห้างร้านมาก่อน หลังจากนั้นก็ไปทำในส่วนของโรงงาน ได้ประสบการณ์ที่ต่างกันในส่วนของบริษัท การขายของหน้าร้าน และงานโรงงาน ซึ่งรวมไปถึงการผลิต การขาย และการขนส่ง

อะไรทำให้สนใจในธุรกิจโรงแรม
นับเป็นโอกาสที่ดีมากกว่าที่วันนึงเราต้องการที่จะเปลี่ยนวิธีการทำงานให้เป็นมืออาชีพมากขึ้น เบื้องต้นผมไม่ได้มองเห็นภาพรวมของธุรกิจโรงแรม แต่ผมมองว่าธุรกิจโรงแรมน่าจะเป็นธุรกิจที่มีความเป็นมืออาชีพในเรื่องของการบริหารที่ชัดเจนกว่า ก็เลยอยากจะลองจับธุรกิจนี้ พอมีโอกาสได้เข้ามา เรามองเห็นรายละเอียดที่หลากหลาย ทั้งในเรื่องของการขาย การตลาด การเงิน การบัญชี รวมถึงการบริหาร นั่นยิ่งทำให้เกิดความท้าทายอย่างที่เราต้องการในการพัฒนาตัวเราเองให้ก้าวสูงขึ้นไป

งานอดิเรกที่ทำ และ งานอดิเรกนั้นมีส่วนช่วยในการบริหารงานอย่างไร
งานอดิเรกในชีวิตประจำวันของผม มักจะเป็นในรูปของการกินการดื่ม ผมชอบออกไปหาบรรยากาศใหม่ๆ หาสิ่งที่แตกต่างจากที่เราเป็นอยู่ประจำ ผมชอบไปร้านอาหารหลายๆ แห่ง เพื่อดูว่าในแต่ละร้าน มีรูปแบบอาหาร การบริการ หรือกิจกรรมอะไรที่แตกต่างจากเราบ้าง เพื่อที่จะได้เกิดความคิดสร้างสรรค์และนำกลับมาปรับปรุงภายในองค์กรของเราให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

อีกอย่างนึงคือเรื่องของการคิดงานใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานที่เกี่ยวกับโรงแรมหรือไม่เกี่ยวก็ตาม อย่างเช่นธุรกิจอสังหาฯ ซึ่งในอนาคตข้างหน้าเรื่องนี้จะสัมพันธ์กันหมดทั้งเรื่องของการก่อสร้าง การเงิน การออกแบบ เทรนด์โลกที่เปลี่ยนไป รวมถึงแนวโน้มของโรงแรมในประเทศไทย เราจะต้องศึกษาเพื่อที่จะนำเอาข้อมูลในแต่ละส่วนมาพัฒนาหรือเชื่อมต่อกัน เพื่อให้สามารถพัฒนากิจการโรงแรมของเราให้ดียิ่งขึ้น

คำคม คติ หรือ คำขวัญ ที่ใช้ในการดำเนินชีวิต
การวางเป้าหมายที่ชัดเจนในช่วงเวลาที่แน่นอนเป็นสิ่งสำคัญมากๆ ในการดำเนินชีวิต เช่น ในหนึ่งปีนี้เราต้องการอะไรกลับมาบ้าง ทั้งในแง่ของการดำเนินชีวิต การพัฒนาธุรกิจหรืออะไรก็ตาม ในทุกๆ ช่วงเวลา เราจะต้องมีมุมมองที่ชัดเจนแล้วก้าวเดินไปให้ถึงให้ได้

อีกส่วนหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือการทำวันนี้ให้ดีที่สุด บางคนทำวันนี้ให้ดีที่สุดแต่ขาดเป้าหมาย บางคนมีเป้าหมายแต่ขาดการทำวันนี้ให้ดีที่สุด เพราะฉะนั้นเราต้องจัดสมดุลระหว่างสองส่วนนี้ให้ได้ วางเป้าหมายให้ชัดเจนแล้วทำวันนี้ให้ดีที่สุด เพื่อที่จะบรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้ให้ได้

เล่าเรื่องความเป็นมาของโรงแรม
ก่อนหน้านี้เมื่อประมาณ 5-6 ปีที่แล้ว SLEEP WITH ME HOTEL เป็นเพียง Serviced Apartment จำนวน 20 ห้อง หลังจากที่ผมได้มีโอกาสคุยกับผู้ลงทุน เรามีความเห็นตรงกันว่าป่าตองเป็นสถานที่หนึ่งในประเทศไทยที่มีศักยภาพในการพัฒนาธุรกิจโรงแรมและการท่องเที่ยวได้ จึงได้มีการเช่าพื้นที่ของหน่วยงานหนึ่ง แล้วทำการพัฒนาโรงแรมให้มีศักยภาพมากกว่าที่เป็นอยู่ จาก 20 ห้องก็พัฒนามาเป็น 258 ห้องในปัจจุบัน ซึ่งธุรกิจตอนนี้ก็ดำเนินการไปได้ด้วยดีครับ

หัวใจหลัก เคล็ดลับสำคัญของการบริหารโรงแรม
ในแง่ของธุรกิจ การบริหารงานจริงๆมันมีไม่กี่ส่วน ส่วนแรกก็คือในเรื่องของการขายและการตลาดเพื่อที่จะดึงเงินเข้ามาในบริษัทให้ได้มากที่สุด ส่วนที่สองคือเรื่องของบัญชีและการเงิน ซึ่งต้องมีการบริหารให้เหมาะสม ดูแลการเงินในภาพรวม ในเรื่องของการลงทุนต่างๆที่จะเป็นไปได้ในอนาคต ส่วนสุดท้ายก็จะเป็นในส่วนของการจัดการ หรือการปฏิบัติงานของพนักงาน ซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญในทุกธุรกิจ สามส่วนนี้เป็นหัวใจสำคัญที่จะนำไปประยุกต์ใช้เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพมากที่สุด

ถ้าพูดถึงความสำคัญในแต่ละส่วน หากเน้นเพียงการขาย/การตลาด แต่ไม่มีการควบคุมบัญชีและการเงินที่ดี หรือการปฏิบัติงานไม่ดีก็ล้มเหลวได้ การควบคุมต้นทุนที่ดีแต่ไม่มีการตลาดที่แข็งแรง การปฏิบัติงานไม่ดีก็ล้มเหลวได้ นั่นหมายความว่าเราต้องให้ความสำคัญ และรักษาสมดุลในทุกๆส่วนให้ต่อเนื่องกัน เพราะถ้าส่วนใดส่วนหนึ่งเสียหาย หรือไม่เป็นไปตามที่เรากำหนดแบบแผนไว้ องค์กรก็จะเติบโตได้ช้ากว่าที่ควรจะเป็น

แนวโน้มธุรกิจท่องเที่ยวภูเก็ตจากช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา
ผมมองว่าในช่วงระยะเวลาสั้นๆ ก่อนหรือหลังปีใหม่นี้การท่องเที่ยว มีการทรงตัวที่ไม่ได้หวือหวาอะไรนัก ที่เห็นได้ชัดก็คือในส่วนของอาเชียนเอง นักท่องเที่ยวที่เข้ามาก็ยังไม่แตกต่างจากปีที่ผ่านมา

ในส่วนของยุโรปและรัสเซีย หลังปีใหม่ถือว่าเป็นช่วงที่ค่าเงินเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น น่าจะทำให้มีชาวรัสเซียเข้ามาเที่ยวในเมืองไทย และจับจ่ายใช้สอยในโรงแรม สถานเที่ยวของภูเก็ตหรือเมืองไทยได้มากขึ้นกว่าเดิม

ส่วนตลาดจีน จากผลของการลดหรือยุติการดำเนินงานของทัวร์ศูนย์เหรียญนั้น มีผลกระทบกับบางโรงแรมเท่านั้น แต่ทัวร์ศูนย์เหรียญที่หายไป ก็มีการชดเชยจากลูกค้าที่จองผ่านด้วยตัวเองเข้ามา ซึ่งทำให้เกิดสมดุลมากขึ้น นักท่องเที่ยวคุณภาพไม่ดีอาจจะน้อยลง แล้วได้นักท่องเที่ยวคุณภาพดีเข้ามามากขึ้น แต่สัดส่วนเป็นเท่าไหร่นี่ อาจจะต้องไปดูกันอีกทีในระยะยาวนะครับ

สิ่งที่คาดหวัง รวมถึงแผนงานที่วางไว้ในปีนี้
ในช่วงระยะการดำเนินการมาประมาณสามปีกว่าๆ เราได้สร้างทีมงานคุณภาพมามากพอสมควร ซึ่งเราเข้าใจดีว่าคนที่มีศักยภาพที่เราได้สร้างขึ้นมาเหล่านั้นจะต้องเติบโตไปอยู่องค์กรที่ดีกว่า ใหม่กว่า ซึ่งเราเองค่อนข้างเสียดายที่จะปล่อยเค้าไปโดยที่ไม่ทำอะไร จึงได้มีการพูดคุยกันว่าเราอยากสร้าง SLEEP WITH ME HOTEL ขึ้นมาใหม่อีกสักหนึ่งโรงแรม เพื่อที่จะรองรับบุคลากรที่มีศักยภาพเหล่านี้ ให้คงอยู่และร่วมงานกับเราไปตลอดครับ

SLEEP WITH ME HOTEL ถือเป็นโรงแรมหนึ่ง ซึ่งมีความต้องการที่จะพัฒนาให้ก้าวขึ้นมา เป็นโรงแรมระดับสากล เราจึงมีการพัฒนาภายในองค์กรของเราให้ดียิ่งๆขึ้นไป อีกทั้งเรายังไม่ละทิ้งกิจกรรมสรรค์สร้างสังคม โดยมีการทำ CSR ร่วมกับภาครัฐและภาคเอกชน เพื่อการพัฒนาชุมชนและท้องถิ่นของเราอยู่เสมอครับ

tv link: