Eat & Drink Leisure

ฟักเขียวเมนูปรับธาตุ ช่วงหน้าฝน

ช่วงหน้าฝนนี้หลายๆคน คงประสบกับปัญหาระบบทางเดินหายใจ ทำให้เป็นหวัด และตามมาด้วยอาการไอ และเจ็บคอ หรือบางท่านก็เสียงพูดแหบแห้ง หาหมอทานยาแล้วทำไมอาการที่มีเป็นนานกว่าจะหาย หรือดูจะหายช้าจัง ลองมาทำอาหารเพื่อสุขภาพ ที่จะช่วยปรับธาตุในร่างกายช่วงหน้าฝนนี้ …ให้มีความสมดุลกันค่ะ

วันนี้จะมาแนะนำเจ้า “ฟักเขียว” ผักสวนครัวที่ปลูกง่าย และหาซื้อได้ตามท้องตลาดค่ะ ฟักเขียวคืออะไร ? ฟักเขียวเป็นผักพื้นบ้านที่รู้จักกันดีมาแต่เดิม เป็นผักสวนครัวชนิดหนึ่งที่ปลูกง่าย หาได้ง่าย และลงทุนปลูกน้อยไม่ต้องพึ่งสารเคมี เป็นผักชนิดแรกที่เด็กเริ่มหัดกิน ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารและบำรุงร่างกายได้

ฟักเขียวเป็นผักสวนครัวที่ปลูกง่าย เป็นไม้เถาเลื้อยตระกูลแตง ใบมีสีเขียวเป็นหยักใบหยาบ ดอกมีสีเหลือง ผลเป็นรูปกลมยาวขนาดปานกลางถึงขนาดใหญ่ เปลือกสีเขียวมีขนอ่อนเล็กน้อย เนื้อในจะมีสีขาว เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ ตรงกลางมีเมล็ด ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด ปลูกได้ในดินร่วนปนทรายระบายน้ำได้ดี เป็นผักที่มีอายุการปลูกสั้น ปลูกเพียง 3 เดือนก็สามารถเก็บผลผลิตได้แล้ว

ฟักเขียว

ทั่วโลกใช้ผลฟักเขียวกินทั้งดิบและสุก ทั้งผลอ่อนและผลแก่ ทางยาแผนไทยฟักเขียวมีมากมาย เช่น…

ใบ – แก้ฟกช้ำ แก้พิษผึ้งต่อย ช่วยรักษาบาดแผล แก้โรคบิด แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้บวมอักเสบมีหนอง
ผล – ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไอ แก้ธาตุพิการ แก้โลหิตเป็นพิษ บวมน้ำ หลอดลมอักเสบ
เมล็ด – ลดไข้ แก้ริดสีดวงทวาร แก้โรคทางเดินปัสสาวะ แก้ไตอักเสบ บำรุงผิว ละลายเสมหะ
ราก – แก้ไข้ แก้กระหายน้ำ ถอนพิษ
เถาสด – รสขมเย็น ใช้รักษาริดสีดวงทวาร มีไข้สูง
เปลือก – บำบัดอาการบวมน้ำ ขับปัสสาวะ แก้ท้องเสีย แผลบวมอักเสบมีหนอง

ฟักเขียว

คนไทยจะนำผลฟักเขียวมาประกอบอาหารโดยการใส่ในแกง ต้ม ผัดต่างๆ บ้างทำเป็นขนมหวานในเทศกาล แต่เมนูยอดนิยมคงจะเป็นแกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว แกงจืดฟักต้มกับไก่ แกงเลียง ฟักเขียวผัดกับหมูใส่ไข่ ฟักเชื่อม รวมถึงยอดอ่อนที่นำมาลวก หรือต้มกะทิ กินกับน้ำพริกได้ มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ผักอื่นเหมือนกัน

เห็นไหมล่ะคะ..สรรพคุณ และคุณประโยชน์ของฟักที่มีต่อสุขภาพ นอกจากทานอิ่มมีคุณค่าทางอาหารแล้ว ที่สำคัญยังถูกตังค์และดีกับสุขภาพทุกท่านในครอบครัว อย่าลืมดูแลตัวเองด้วยคุณค่าอาหารดีๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารราคาแพงๆ และนับว่าเป็นผักพื้นบ้าน ที่เหมาะทำเป็นอาหารช่วยบรรเทาความร้อนในร่างกาย ที่เกิดจากสภาพอากาศในบ้านเรา และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมเลยค่ะ

 

ร่วมแสดงความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.