Eat & Drink Leisure

ฟักเขียวเมนูปรับธาตุ ช่วงหน้าฝน

ช่วงหน้าฝนนี้หลายๆคน คงประสบกับปัญหาระบบทางเดินหายใจ ทำให้เป็นหวัด และตามมาด้วยอาการไอ และเจ็บคอ หรือบางท่านก็เสียงพูดแหบแห้ง หาหมอทานยาแล้วทำไมอาการที่มีเป็นนานกว่าจะหาย หรือดูจะหายช้าจัง ลองมาทำอาหารเพื่อสุขภาพ ที่จะช่วยปรับธาตุในร่างกายช่วงหน้าฝนนี้ …ให้มีความสมดุลกันค่ะ

วันนี้จะมาแนะนำเจ้า “ฟักเขียว” ผักสวนครัวที่ปลูกง่าย และหาซื้อได้ตามท้องตลาดค่ะ ฟักเขียวคืออะไร ? ฟักเขียวเป็นผักพื้นบ้านที่รู้จักกันดีมาแต่เดิม เป็นผักสวนครัวชนิดหนึ่งที่ปลูกง่าย หาได้ง่าย และลงทุนปลูกน้อยไม่ต้องพึ่งสารเคมี เป็นผักชนิดแรกที่เด็กเริ่มหัดกิน ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารและบำรุงร่างกายได้

ฟักเขียวเป็นผักสวนครัวที่ปลูกง่าย เป็นไม้เถาเลื้อยตระกูลแตง ใบมีสีเขียวเป็นหยักใบหยาบ ดอกมีสีเหลือง ผลเป็นรูปกลมยาวขนาดปานกลางถึงขนาดใหญ่ เปลือกสีเขียวมีขนอ่อนเล็กน้อย เนื้อในจะมีสีขาว เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ ตรงกลางมีเมล็ด ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด ปลูกได้ในดินร่วนปนทรายระบายน้ำได้ดี เป็นผักที่มีอายุการปลูกสั้น ปลูกเพียง 3 เดือนก็สามารถเก็บผลผลิตได้แล้ว

ฟักเขียว

ทั่วโลกใช้ผลฟักเขียวกินทั้งดิบและสุก ทั้งผลอ่อนและผลแก่ ทางยาแผนไทยฟักเขียวมีมากมาย เช่น…

ใบ – แก้ฟกช้ำ แก้พิษผึ้งต่อย ช่วยรักษาบาดแผล แก้โรคบิด แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้บวมอักเสบมีหนอง
ผล – ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไอ แก้ธาตุพิการ แก้โลหิตเป็นพิษ บวมน้ำ หลอดลมอักเสบ
เมล็ด – ลดไข้ แก้ริดสีดวงทวาร แก้โรคทางเดินปัสสาวะ แก้ไตอักเสบ บำรุงผิว ละลายเสมหะ
ราก – แก้ไข้ แก้กระหายน้ำ ถอนพิษ
เถาสด – รสขมเย็น ใช้รักษาริดสีดวงทวาร มีไข้สูง
เปลือก – บำบัดอาการบวมน้ำ ขับปัสสาวะ แก้ท้องเสีย แผลบวมอักเสบมีหนอง

ฟักเขียว

คนไทยจะนำผลฟักเขียวมาประกอบอาหารโดยการใส่ในแกง ต้ม ผัดต่างๆ บ้างทำเป็นขนมหวานในเทศกาล แต่เมนูยอดนิยมคงจะเป็นแกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว แกงจืดฟักต้มกับไก่ แกงเลียง ฟักเขียวผัดกับหมูใส่ไข่ ฟักเชื่อม รวมถึงยอดอ่อนที่นำมาลวก หรือต้มกะทิ กินกับน้ำพริกได้ มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ผักอื่นเหมือนกัน

เห็นไหมล่ะคะ..สรรพคุณ และคุณประโยชน์ของฟักที่มีต่อสุขภาพ นอกจากทานอิ่มมีคุณค่าทางอาหารแล้ว ที่สำคัญยังถูกตังค์และดีกับสุขภาพทุกท่านในครอบครัว อย่าลืมดูแลตัวเองด้วยคุณค่าอาหารดีๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารราคาแพงๆ และนับว่าเป็นผักพื้นบ้าน ที่เหมาะทำเป็นอาหารช่วยบรรเทาความร้อนในร่างกาย ที่เกิดจากสภาพอากาศในบ้านเรา และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมเลยค่ะ

 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.