โลแกน ดาเลย์ ผู้จัดการโรงแรมแคสเซีย ภูเก็ต

โลแกน ดาเลย์ ผู้จัดการโรงแรมแคสเซีย ภูเก็ต ซึ่งอยู่ภายในลากูน่า แคสเซียเป็นแบรนด์แรกในเครือบันยันทรี ซึ่งตอนนี้มีอยู่ที่ประเทศไทยและที่อินโดนีเซีย โดยเรามีอีกหลายโรงแรมในเครือ

เรื่องราวที่ผ่านมาของคุณ

ผมเป็นน้องเล็กสุดจากพี่น้องสี่คน พื้นเพผมเป็นคนนิวซีแลนด์ครับ แต่ครอบครัวของผมทั้งหมดย้ายไปออสเตรเลียตั้งแต่ผมประมาณ 16 ปี ซึ่งก็เป็นช่วงที่ผมเรียนจบและได้ทำงานด้านโรงแรมเป็นครั้งแรกพอดี ตั้งแต่นั้นผมก็ได้ทำงานให้กับหลายบริษัทในหลายประเทศทั่วโลก เมื่อสองสามปีที่แล้วนี้ ผมโชคดีมาก ที่มีโอกาสได้ร่วมงานกับบันยันทรี ที่อินโดนีเซีย และก็ทำให้ผมได้มาทำงานในตำแหน่งปัจจุบันครับ

อะไรที่ดึงดูดให้คุณสนใจในอุตสาหกรรมโรงแรม

ผมชอบคำถามนี้มากเลยครับ … เท่าที่จำความได้ ผมก็อยากทำงานในโรงแรมมาตลอด ผมยังจำได้ดี ครั้งแรกที่ผมได้ทำงาน ผมค่อยๆ ลูบผนัง ลูบเฟอร์นิเจอร์ คิดว่ากำลังฝันไปหรือเปล่า แต่เวลาผ่านไปความฝันของผมก็ยังอยู่ การทำงานโรงแรมมันเกี่ยวข้องกับผู้คน กับคนหมู่มาก ซึ่งจะดีหรือไม่ดี ก็ขึ้นอยู่กับว่าเราจะสร้างประสบการณ์แบบไหนให้กับแขกของเรา

จุดแข็ง ความถนัดของคุณ

ผมคิดว่าจุดแข็งที่สุดของผม คือการสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้คน โดยเฉพาะพนักงานของโรงแรม เพราะเราต้องทำงานด้วยกัน ต้องมีเป้าหมายในการทำงานเหมือนๆกัน ดังนั้น ในฐานะผู้นำ ผมจึงต้องสร้างแรงบันดาลใจที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ให้กับพนักงาน เพื่อให้เขารู้สึกอยากจะทำงานให้ดีขึ้น อยากจะทำให้แขกได้รับในสิ่งที่ต้องการมากขึ้น และแน่นอน สามารถสร้างรายได้ให้กับโรงแรมในแบบต่างๆ ครับ

เรื่องอะไรที่คิดว่าเป็นสิ่งที่ท้าทายที่สุดในการทำงานปัจจุบัน

โรงแรมแคสเซีย ภูเก็ต เป็นโรงแรมรูปแบบใหม่ของภูเก็ต ไม่เหมือนโรงแรมทั่วไป ผมจึงคิดว่าความท้าทายที่สุดก็คือการค้นหาบุคคลที่จะมาทำงานกับเรา ดังนั้นในการสัมภาษณ์งาน เราจึงให้พวกเขาแสดงความสามารถพิเศษ มากกว่าที่จะแค่สัมภาษณ์ เพื่อจะได้เห็นบุคลิกนิสัยของพวกเขา ว่าสามารถแสดงออกถึงความเป็นแคสเซียได้มากแค่ไหน เพราะพื้นฐานเรื่องงานโรงแรม ไม่ว่าจะเป็นมาตรฐานระดับห้าดาวหรือหกดาว หรือการบริการที่หรูหราต่างๆ ก็เป็นเรื่องที่โรงเรียนสอนการโรงแรม ได้สอนให้กับทุกคนอยู่แล้ว

แต่สำหรับโรงแรมแคสเซีย ภูเก็ต เราแตกต่าง เราสนุกสนาน และเต็มไปด้วยประสบการณ์ที่น่าจดจำ ดังนั้นเราจึงมองหาคนที่เหมาะสมที่สามารถเข้ากับแบบแผนของเรา ไม่ว่าจะเป็นฝ่ายบัญชี พนักงานต้อนรับ แม่บ้าน ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม เพราะทุกคนต้องทำงานร่วมกันให้ได้

อะไรที่ทำให้คุณยิ้มได้เวลาทำงาน

ก็เหมือนกับผู้จัดการโรงแรมอื่นๆ ครับ ผมอยากเห็นแขกกลับมาพักซ้ำๆ ผมอยากได้รับความคิดเห็นที่ดีจากแขก แต่สิ่งที่ทำให้ผมยิ้มได้มากที่สุดในการทำงานที่โรงแรมแคสเซีย ภูเก็ต คือ เวลาที่ผมเดินไปรอบๆ โรงแรม แล้วเห็นพนักงานทำกิจกรรมร่วมกับแขกอย่างมีความสุข ไม่ว่าจะเล่นเกม เต้นรำ สิ่งเหล่านี้มีความหมายกับผมมากที่สุด เพราะมันแสดงให้เห็นว่า พนักงานของเราสามารถสื่อสารความเป็นแคสเซีย ภูเก็ตไปยังแขก ได้อย่างที่เราตั้งใจ

“การทำงานเป็นทีม คือ กุญแจของความสำเร็จ” คุณคิดเห็นอย่างไรกับคำกล่าวนี้

ในการทำงานโรงแรม มันเป็นไปไม่ได้เลย ที่จะประสบความสำเร็จด้วยตัวคนเดียว ทุกคนมีส่วนสำคัญในทีมทั้งหมด เหมือนกับรถยนต์ ถ้าขาดไปสักล้อ รถก็วิ่งไม่ได้ ก็เช่นเดียวกับงานโรงแรมครับ หากทีมใดทีมหนึ่งทำงานไม่ได้ เราก็ไม่สามารถไปถึงความสำเร็จที่เราคาดหวังไว้ได้ ดังนั้นแล้ว การเปิดรับความคิดเห็น และการทำงานร่วมกันเป็นทีม จึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำงานด้านโรงแรมให้สำเร็จ

เวลาไม่ทำงาน คุณทำอะไร

เวลาที่ผมไม่ได้ทำงาน ผมมักจะเรียนรู้สิ่งใหม่ๆเสมอ ไม่ว่าจะเป็นจากในภูเก็ตเองหรือจากการเดินทางไปทั่วเอเชีย ไปลองชิมอาหารหลากหลาย พักในโรงแรมที่แตกต่างกันไป สำรวจสถานที่ต่างๆ และแน่นอนว่าผมเรียนรู้ที่และเข้าใจว่าแต่ละที่นำเสนออะไรบ้าง และนำสิ่งต่างๆเหล่านั้น กลับมาประยุกต์ใช้กับที่โรงแรม เพื่อที่จะได้ส่งต่อประสบการณ์ที่หลากหลายให้กับแขกที่เข้าพัก

คุณอยากให้เกิดขึ้นมากที่สุดที่แคสเซีย

ผมตื่นเต้นที่ได้เห็นการเติบโตของแคซเซีย ปัจจุบันเรามี 2 โรงแรม คือที่ภูเก็ตและที่อินโดนีเซีย รวมไปถึงยังมีโรงแรมในเครืออีกหลายแห่ง ผมจึงอยากเห็นแคซเซียกลายเป็นแบรนด์โรงแรมที่มีสไตล์ในระดับนานาชาติ และเป็นโรงแรมที่สามารถส่งต่อปรัชญาและวัฒนธรรมในแบบแคซเซียได้อย่างชัดเจน เรามีจุดขายที่ดี เราส่งต่อประสบการณ์ที่ดี และเรามีแนวคิดที่ดี เช่นการทำความสะอาดห้องพักทุก 2 วัน เพื่อเป้าหมายในการดูแลสิ่งแวดล้อม ลดมลพิษในแหล่งน้ำ และลดการใช้สารเคมี ถึงแม้ว่าโรงแรมอื่นๆ ในทวีปอเมริกาและยุโรปจะเสนอแนวคิดนี้ให้เป็นเพียงทางเลือกกับลูกค้า แต่สำหรับแคซเซียเราอยากให้แนวคิดนี้ กลายเป็นจุดเปลี่ยนในธุรกิจโรงแรมจริงๆ

คุณมีคำแนะนำสำหรับคนที่อยากมาเป็นผู้จัดการโรงแรมอะไรบ้าง

คำแนะนำที่ดีสุด คือ ต้องหัดถามคำถามกับทุกคน ผมยังจำตอนที่ทำงานแรกได้ดี ผมถามทุกคนที่ผมทำงานด้วย ไม่ว่าจะเป็นพนักงานเสิร์ฟ พนักงานต้อนรับ ฝ่ายบัญชี หรือแม้แต่หลังจากผมได้เป็นผู้จัดการ ผมก็ยังตั้งคำถาม คุณต้องหาความรู้จากสิ่งที่พวกเขารู้ คุณจึงจะได้รับความรู้จริงๆ

หลังจากนั้นคุณต้องบอกเป้าหมายของคุณให้คนอื่นรับรู้ ในอุตสาหกรรมโรงแรม อายุเป็นเงื่อนไขในการทำงานมากๆ คุณต้องมีอายุที่เหมาะสม กับงานแต่ละตำแหน่ง แต่ที่จริงแล้วมันไม่ใช่เลย มันเป็นเรื่องของเป้าหมายและความรู้ที่คุณมี คุณจะต้องทำให้คนอื่นรู้ว่าคุณสามารถทำได้ดีและแตกต่างกว่าคนอื่นๆ อย่างไร