Pierre-André Pelletier, ONYX Hospitality Group

Pierre-André เติบโตมาในครอบครัวนักประกอบการด้านโรงแรมและร้านอาหารในสวิตเซอร์แลนด์ จบการศึกษาจากสถาบันชั้นนำ Écolehôtelière de Lausanne และเข้าร่วมงานกับ Amari ในปี 1993 เขาได้รับรางวัล Prestigious Young Hotelier of the Year จากสมาคมโรงแรมและภัตตาคารนานาชาติในปี 1998 และดำรงตำแหน่งผู้จัดการของโรงแรมอมารีวอเตอร์เกทในกรุงเทพฯเป็นเวลาเกือบ 12 ปี

ด้วยประสบการณ์กว่า 25 ปีที่ ONYX Hospitality Group และ Amari Hotels ทำให้ Pierre-André ขึ้นดำรงตำแหน่งรองประธานประจำภูมิภาคฝ่ายปฏิบัติการภาคใต้ของประเทศไทย เวียดนามและมัลดีฟส์ โดยประจำการที่โรงแรม Amari Phuket

แรงบันดาลใจสู่การก้าวเข้าวงการโรงแรม
ครอบครัวของผมเองครับ ที่สวิตเซอร์แลนด์เรามีธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร ผมจึงเติบโตขึ้นมาในอุตสาหกรรมนี้ พูดได้เต็มปากว่ามันอยู่ในสายเลือดเลยล่ะ หลังจากนั้นผมตัดสินใจเข้าเรียนที่ Écolehôtelière de Lausanne ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงเรียนชั้นนำของโลกด้านโรงแรมและการต้อนรับ นั่นแหละที่มาของแรงบันดาลใจ

แรงบันดาลใจคนสำคัญ
บุคคลที่ผมนับถือและเป็นที่ปรึกษาคนแรกคือ Mr. Kurt Rufli ซึ่งเป็น CEO ของโรงแรมอมารีโฮเต็ลแอนด์รีสอร์ท ท่านเป็นผู้ที่ให้โอกาสผมได้มาทำงานที่เมืองไทยเมื่อปี 1992 เป็นผู้สร้างแรงบันดาลใจ เป็นผู้นำที่ยอดเยี่ยมทั้งทางทฤษฎีและปฏิบัติ ตอนนั้นผมยังอายุน้อย แต่ท่านกลับให้โอกาสผมในการพัฒนาตนเอง พัฒนาทักษะ เพื่อให้ผมสามารถเติบโตภายในองค์กรได้ ทุกวันนี้เราก็ยังเป็นเพื่อนกันครับ

ก่อนที่จะมาเป็นผู้จัดการของโรงแรมอมารีภูเก็ต
หลังจากเรียนจบที่ Écolehôtelière de Lausanne ในโลซาน ผมกลับมาช่วยครอบครัวดูแลกิจการร้านอาหารและโรงแรมในสวิตเซอร์แลนด์ก่อน แล้วจึงเข้าเริ่มงานที่ Mandarin Oriental และ Amari Airport จากนั้นย้ายไปเป็นผู้จัดการทั่วไปให้กับ Amari Pattaya แล้วกลับมากรุงเทพอีกครั้งเพื่อบริหารโรงแรม Amari Watergate ซึ่งเป็นโรงแรมเรือธงของเครืออมารีในกรุงเทพ ล่าสุดคือมาประจำอยู่ที่โรงแรมอมารีภูเก็ต ในตำแหน่ง Regional Vice Presidents for South Thailand, Maldives and Vietnam ครับ

กุญแจสำคัญในการประสบความสำเร็จ
ประเด็นหลักๆ มีอยู่สองสามข้อ นั่นคือการทำงานให้เต็มที่ กระตือรือร้นและไม่ย่อท้อในสิ่งที่คุณมุ่งมั่น สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในชีวิตประจำวันและไม่หยุดเรียนรู้ นั่นคือสิ่งสำคัญที่ทำให้ผมประสบความสำเร็จ

สิ่งที่คุณชื่นชอบในธุรกิจโรงแรม
สิ่งที่ผมรักที่สุดในการทำงานโรงแรมคือการได้เห็นผู้คนมีความสุข ได้เห็นรอยยิ้มของสมาชิกในทีม รอยยิ้มของลูกค้า ได้เห็นความสุขของผู้คนที่อยู่รอบๆตัว ผมว่านั่นคือแรงบันดาลใจสำคัญของคนที่อยากทำงานในวงการนี้นะครับ

คุณจะติดตามแนวโน้มและทิศทางในอุตสาหกรรมโรงแรมได้อย่างไร
ผมเชื่อในการเรียนรู้และการเติบโต เชื่อในการทำงานเชิงปฏิบัติ การพบปะและทำงานร่วมกับผู้คนในสายงานต่างๆทำให้ผมเรียนรู้และคาดการณ์แนวโน้มในอนาคตได้ บางครั้งผมก็ได้รับแรงบันดาลใจจากทีมงานของผมเอง มีหลายสิ่งหลายอย่างที่ผมไม่รู้ ดังนั้นการพูดคุยสอบถามเป็นเรื่องจำเป็นมาก คุณต้องปรับตัวให้เข้ากับแนวโน้มในปัจจุบันและอนาคตให้ได้ ผมคิดว่าแรงบันดาลใจและการพยากรณ์แนวโน้มเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในปัจจุบัน

ลูกค้าชาวตะวันตกและเอเชียต่างกันอย่างไร
จริงๆแล้วทุกคนที่อยู่ในวงการนี้พยายามสุดความสามารถเพื่อให้บริการลูกค้านะครับ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชาติเอเชียโดยเฉพาะเมืองไทยมีความได้เปรียบคือจำนวนทีมงานที่เรามี สมมุติถ้าเทียบกับสวิตเซอร์แลนด์ ที่นั่นมีข้อจำกัดหลายอย่างที่ไม่สามารถทำได้แต่ที่เมืองไทยเราทำได้ อีกสิ่งที่สำคัญมากคือคนไทยให้บริการด้วยใจซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมืองไทย แต่โดยรวมแล้วผมว่าไม่มีอะไรแตกต่างกันมากนะครับ

ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่วงการโรงแรมต้องเผชิญในสิบปีข้างหน้า
มีสองสามปัจจัยนะครับ หนึ่งคือเทคโนโลยี หนึ่งคือการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ อีกหนึ่งคือพฤติกรรมของนักเดินทาง ในอนาคตผู้คนจะใช้เวลาวางแผนการเดินทางน้อยลงและท่องเที่ยวในระยะสั้น จริงๆแล้วคุณไม่มีทางรู้หรอกว่า ในอีกสองสามปีข้างหน้าจะเกิดอะไรขึ้นบ้าง คุณไม่สามารถรู้ได้หรอกว่าเทคโนโลยีจะไปได้ไกลขนาดไหน หลายสิ่งเกิดขึ้นเมื่อ 10 ปีที่ผ่านมา และแน่นอนว่าหลายสิ่งหลายอย่างจะเกิดขึ้นในอีก 10 ปีข้างหน้าเช่นกัน

คำแนะนำดีๆสำหรับคนที่มีคุณเป็นแบบอย่าง
รักในสิ่งที่ทำ อย่ายอมแพ้ มีความสุขในทุกวัน ตื่นเช้าไปทำงานและพยายามสร้างแรงบันดาลใจ ไม่ใช่แค่กับตัวคุณเองแต่สร้างแรงบันดาลใจให้คนรอบๆตัว นั่นถือเป็นสิ่งยิ่งใหญ่มากที่คุณจะสามารถทำได้ครับ